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건강생활체육

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학습지원센터

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[푸드 스토리3] 세상을 바꾼 세계 음식편 샘플강의 수강신청
강      사 : 윤덕노 교수
(청보리 미디어 대표)
학습차시 : 15차시  인정시간 : 8 시간
 학  습  일 :  28일

과정소개

음식은 우리 인간들이 살아가는데 있어서 꼭 필요한 영양의 공급원이자, 에너지원이다.
단순한 이야기가 아닌 살아 숨쉬는 음식문화의 배경을 토대로 음식으로서의 가치와 존재뿐만 아니라 역사적 지식과 조상들의 숨겨진 지혜를 발견할 수 있다.
오늘은 무얼 먹을까 매번 고민하며 선택하지만 음식의 배경과 그 과정을 알고 접함으로써 바쁘게 살아가는 현대인들에게 창의적으로 도전할 수 있는 가치를 제공해 준다!

학습목표

살아 숨쉬는 음식문화의 숨은 배경과 각종 음식의 기원과 역사에 대해 흥미롭게 학습하고자 하시는 분
음식 문화가 현대인들에게 미치는 영향력에 관심을 가지고 건강한 음식문화를 만들고자 하는 직장인

학습목차

1. 샌드위치에 담긴 세계사
2. 러시아 혁명의 숨은 공신, 캐비아
3. 중 수교의 숨은 주역, 북경오리
4. 불도장, 스님이 담장을 넘은 까닭은?
5. 햄버거의 뿌리를 찾아서
6. 미국과 프랑스의 자존심, 감자튀김 논쟁
7. 흑인의 소울푸드 후라이드 치킨
8. 바다가재 대신 빵을 먹여다오!
9. 미국 이민사의 눈물, 케이준 요리
10. 중국 막국수 자장면 이야기
11. 핫도그, 왜 하필 뜨거운 개를?
12. 사이다 환타 콜라, 탄산음료의 비밀
13. 만두의 리얼 스토리는 휴머니즘
14. 건강식품 두부의 뿌리를 찾아서
15. 어묵과 오뎅, 비하인드 스토리

특이사항

음식문화의 전통과 스토리 등을 통해 음식문화가 현대인들에게 전달하고자 하는 의미 있는 메시지를 고찰해 볼 수 있다.
다양한 음식문화를 통해 폭넓고 바람직한 이해를 바탕으로 정치와 문화적인 안목을 갖출 수 있다.